碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)是一種無機(jī)化合物,化學(xué)式為NaHCO₃,俗稱小蘇打,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉,呈弱堿性。
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過多會(huì)使成品有堿味。
碳酸氫鈉物理性質(zhì):
碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時(shí)溶于10份水,約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質(zhì)穩(wěn)定,受熱易,在50℃以上逐漸分解,在270℃時(shí)完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢潮解。
碳酸氫鈉用途:
1)小蘇打、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料,用于胃酸過多。
2)可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。
3)用作羊毛的洗滌劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。
4)是食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。
5)消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。
6)橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。
7)冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。
8)機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
9)印染工業(yè)用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。
儲(chǔ)運(yùn)注意事項(xiàng):
儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放,切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
指標(biāo)名稱 | 規(guī)格 | |
分析純AR | 化學(xué)純CP | |
含量 |
≥99.8% | ≥99.8% |
PH |
8.6 | 8.6 |
澄清度實(shí)驗(yàn) |
合格 |
合格 |
水不溶物 |
≤0.01% | ≤0.02% |
氯化物 |
≤0.002% | ≤0.005% |
硫酸鹽 |
≤0.005% | ≤0.01% |
總氮量 |
≤0.001% | ≤0.002% |
磷酸鹽和硅酸鹽 |
≤0.005% | ≤0.01% |
鎂 |
≤0.003% | ≤0.005% |
鉀 |
≤0.01% | ≤0.02% |
鈣 |
≤0.007% | ≤0.01% |
鐵 |
≤0.001% | ≤0.002% |
重金屬 |
≤0.001% | ≤0.002% |
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